Varkensrollade met groenten

Ingrediënten

• 800 gr Glorius-gehakt
• 12 gr keukenzout
• 150 gr culinaire room 25%
• 60 gr sjalot
• 60 gr zoete paprika
• 260 gr geblancheerde spinazie
• 150 gr champignons
• 30 gr pesto Primerba

Bereiding

Snij de sjalot, zoete paprika en champignons in kleine blokjes en stoof ze aan. Blancheer de spinazie en stoof ze lichtjes aan. Weeg het gehakt af, voeg het zout eraan toe en meng. Voeg de room eraan toe, voeg de groenten en de pesto eraan toe en meng.

Verdeel het over de lapjes varkensvlees en verdeel de spinazie over de vulling. Dichtrollen en in een netje stoppen.