Gloriussteak dijon gevuld hamlapje met mosterd sjalot en room

Ingrediënten

• 800 gr snedes uit de dikke bil met insnijding voor een vulling
• 12 gr keukenzout
• 150 gr culinaire room 25%
• 30 gr mosterd van Dijon
• 90 gr sjalotten
• 14 gr fijngesneden tuinkruiden

Bereiding

Dikke snedes uit de dikke bil snijden (+/- 200gr per stuk) met insnijding voor een vulling.Voor de vulling: ingedikte saus met room, mosterd, sjalot en tuinkruiden. De bereide vulling ongeveer 2 u laten afkoelen.

De snedes opvullen met behulp van een spuitzak. Paneren met rood paneermeel.