Cannelloni van varkenswang
Ingrediënten 2 pers.
- 1 sjalot
- Halve courgette
- ¼ romanesco
- 100 gr spinazie
- 150 gr varkenswang
- 150 gr room
- Parmezaan
- Peper
- Zout
- Lasagne vel
- Olijfolie
- Citroen zeste
Bereiding
Stoof de sjalot, courgette en spinazie met de romanesco. Versnijd de varkenswangen in reepjes. Voeg de reepjes vlees en de room toe aan de groenten en vermeng met een snuifje parmezaan, peper en zout. Laat 20 minuutjes garen onder deksel. Kook twee vellen pasta gaar en laat schrikken in koud water. Leg de vellen open en verdeel de vulling mooi over elk vel. Rol op en werk af met olijfolie, peper, zout en citroen zeste.