
Côtelettes Cross & Blackwell
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de côtelettes de porc
- 80 g de beurre
- 60 g de pickles
- 40 g de jaunes d'œufs
Bereiding
Faites dorer les côtelettes de porc dans du beurre à feu vif, des deux côtés, puis poursuivez la cuisson au barbecue. Pendant ce temps, fouettez la mousseline à feu moyen et ajoutez-y les pickles. Découpez les côtelettes et terminez par la sauce.